Procedimento per lo zucchero fondente o pasta di zucchero
Sciogliere a bagno maria
- g. 15 di burro
- g. 20 di glucosio ( lo trovate in pasticceria o dal fornaio)
- g. 30 di miele al limone
- g. 30 di acqua
-1 foglio di colla di pesce
Amalgamare in un robot con 450 g. di zucchero a velo
per qualche secondo ed ecco pronto il vostro zucchero fondente.
Lo potete conservare in frigorifero ben chiuso.