Polenta incassata

Ingredienti.

• farina di granoturco, mais
• ragù
• besciamella
• parmigiano
• sale q.b.

Preparazione:

Preparate una normale polenta, versando la farina di mais in acqua bollente salata 1 parte di farina di mais, 
 4 di acqua,

mescolando con la frusta fino a fine cottura.

Preparate il ragù come lo desiderate (vedi ricetta nel blog).

Preparate una besciamella lenta (vedi ricetta nel blog).

In un teglia, versate a strati polenta, besciamella , 
ragù e una spolverata di parmigiano, fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.

Non riesco a darvi il peso degli ingredienti, perché è molto soggettiva, 
e dipende dalla quantità.

http://esmeralda-rosa.blogspot.it/2011/10/besciamella.html

=besciamella+base


http://esmeralda-rosa.blogspot.it/2013/04/al-rago-ragu-alla-bolognese.html
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Maize flour
Sauce
Béchamel
Parmesan
Salt to taste
Preparation:
Prepare a normal polenta, pouring the cornmeal into boiling salted water 1 part of cornmeal, 4 of water,
Stirring with the whisk until the end of cooking.
Prepare the meat sauce as you wish (see recipe in the blog).
Prepare a slow béchamel (see recipe in the blog).
In a baking tray with parchment paper, pour in layers polenta, béchamel, meat sauce and a sprinkling of parmesan, until all the ingredients are exhausted.
I can not give you the weight of the ingredients, because it is very subjective, and depends on the amount.