Ingredienti:
- g. 300 di miele
- g. 200 di cioccolato fondente (a piacere può essere anche al latte o gianduia)
- g. 200 di zucchero
- g. 200 di nocciole tostate sgusciate
- g. 300 di crema di nocciole
- ml. 50 di acqua
- 1 foglio di ostia
- 2 albumi
- vaniglia q.b.
- cacao amaro q.b.
Preparazione:
Mettete il miele nel tegamino e a fiamma dolce finché imbrunisce.
ScioglieTe il cioccolato a bagnomaria o al microonde.
In un altro tegamino versate 150 g. zucchero con i 50 ml di acqua e far cuocere a fuoco lento fino ad ottenere un caramello non troppo scuro.
Montate gli albumi con i restanti 50 g. di zucchero e la vaniglia.
Foderate lo stampo da plumcake con una pellicola, poi con l’ostia.
Una volta cotto il miele, versarci dentro il caramello e mischiare molto bene.
Unite quindi le nocciole, la crema di nocciole, il cioccolato fuso e girare energicamente.
Per ultimo aggiungete gli albumi ed amalgamate tutto il composto.
Versate nello stampo e ponete in frigo per mezz’ora.
Quando avrà preso la consistenza desiderata, togliete dallo stampo,
con l'uso della pellicola sarà facile estrarlo dallo stampo.
Spolverare di cacao, op. versarvi del cioccolato fondente sciolto in modo da ricoprirlo integralmente.
Conservate: In un luogo asciutto, non in frigo.