Ingredienti :
- g. 320 di riso
- 2 sedani
- 2 carote
- 2 porri
- 1 cipolla piccola
- prezzemolo
- spinaci, una grossa manciata
- olio e.v.o. 1/2 bicchiere
- burro
- sale
- pepe
Preparazione:
Tritare finemente le verdure.
Mettere un poco d’olio in una casseruola e quando è ben caldo aggiungere le verdure.
Appena saranno cotte unire il riso,
avendo cura di mescolare il tutto con l'aggiunta mano a mano di acqua tiepida.
Arricchire con una noce di burro,
quindi con sale e pepe e a cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato.
(Marche)