Zuppa di castagne fresche (Süppa de marón):
Sbucciare e cuocere le castagne adatte in acqua salata profumata al finocchio selvatico; schiacciarle, mescolarle al latte ed a mollica di pane precedentemente sfatta nel latte; volendo passare al setaccio.
Dare, con il latte, la consistenza desiderata al composto;
rimettere al fuoco sempre mescolando; aggiungere panna o burro, aggiustare di sale.
Se voluta densa gustarla così;
se voluta semiliquida versarla su fette di pane raffermo (per i bambini si può zuccherare).
Da: Le ricette di Sara
Sbucciare e cuocere le castagne adatte in acqua salata profumata al finocchio selvatico; schiacciarle, mescolarle al latte ed a mollica di pane precedentemente sfatta nel latte; volendo passare al setaccio. Dare, con il latte, la consistenza desiderata al composto;
rimettere al fuoco sempre mescolando; aggiungere panna o burro, aggiustare di sale.
Se voluta densa gustarla così;
se voluta semiliquida versarla su fette di pane raffermo (per i bambini si può zuccherare).
Da: Le ricette di Sara