Risotto alla tinca

tinca

Ingredienti per due persone:

Tinca	g 133
Porri	g 14
Cipolla bianca	g 10
Olio d’oliva	ml 8
Aglio	g 1,2
Pomodori polpa	g 13
Prezzemolo	g 1,3
Vino bianco	ml 7
Alloro	g 0,3
Sale	g 0,7
Riso Vialone Nano	g 70
Brodo di pesce	ml 66

Preparazione:
Mettere in una padella grande l’olio, la cipolla, i capperi, l’aglio, i porri, 
l’alloro e lasciare cuocere a fuoco lento.
Unirvi la tinca intera salarla e bagnarla con il vino, lasciare evaporare.
Aggiungere il prezzemolo, la polpa e il brodo.
Cuocere in forno tenendo sempre umido il pesce per 20 o 30 minuti a 170°C.
Una volta cotto, spolpare il pesce e romperlo a pezzi, 
aggiungendovi la polpa di pomodoro precedentemente frullata.
Tostare il riso e a metà cottura aggiungere il sugo.

Contenuto per una porzione:

Calorie 13,74
Glucidi g 60,08
Proteine g 13,74
Lipidi g 11,23