Ingredienti per 4 persone:
- braciole di maiale da 150 g l'una (oppure fettine di lombo di spessore di 1 cm circa)
- pangrattato di pane fresco g 100
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- spicchio d'aglio 1
- origano secco q.b.
- sale e pepe q.b.
Battere leggermente le fette di carne, ungere da entrambe le parti con due cucchiai d'olio, sale, lo spicchio leggermente schiacciato e lasciare marinare per 1/2 ora in frigorifero.
passare nel pangrattato e cuocere alla griglia.
Servire subito con una spolverata di origano, un filo d'olio (di quello buono!) e per dare un tocco da gourmet con del fior di sale di Trapani (ma anche quello di Cervia se la cave bene...)
Accompagnate da insalatina di stagione, ma se la preparate d'inverno provatela con un'insalatina di arance e finocchi e poi mi dite...
l'aromaticità dell'origano mi suggerisce di provare un nero d'avola in purezza...
Da:Osteria il Grano di Pepe