Le Ricette di Esmeralda e Rosa

Ingredienti: g. 150 di burro (g. 100 + g. 50) g. 100 di zucchero g. 100 di prosciutto crudo g.  50 di uvetta (ammollata nell'ac...

Ogni preparazione del cuoco seicentesco non è più, come un tempo, il risultato di una misurata attività volta a valorizzare le caratter...

Insalata di pollo all’apiciana  Sala cattabia Apiciana adicies in mortario apii semen, puleium aridum, mentam aridam, gingiber, coriand...

Il Gladiatore (2000) Regia: Ridley Scott con Russel Crowe e Richard Harris. Ha un carisma straordinario, non solo per gli spettator...

L'erbolata era una ricetta molto comune, legata ai mesi primaverili e qui collegata specificatamente al mese di maggio. Poteva e...

Plàtina, Martino da Como, Mastro Berardo.. e le ciliegie nella "gastronomia di corte" Tre grandi cuochi a confronto su ...

Piglia una buona libra della sopradette frutte pelate,  eccetto delle marene,  che non van pelate senza picolli,  e ponilo in una pign...

Sogliole al succo d'arancia amara Vogliono esser fritte e di sopra gli buttarai un poco di sal trito, di suco di naranci o dell...

dal Rinascimento... Insalata reale: In una insalatiera mettere cubetti di pane casereccio abbrustolito,  lattuga tagliata sottile,...

Ricetta dei monaci cistercensi dell'Abbazia di Fontevivo "Al Bussilàn" tipico del territorio di Fontevivo, è legato alla...

Di:Augusto Tocci Ingredienti: pane grattugiato zucchero cannella in polvere uvetta passa mele burro (opzione) Preparazione: ...

Gamberi all'italiana da L'Apicio Moderno di Francesco Leonardi (1740-1800) Levate le piccole zampe e le barbe a dei gamberi,...

Torta alla panna ( P. de la Varenne 1618-1678) Fai bollire un mezzo litro di panna in una casseruola, pigliane un poco e mischialo a ...

Zuppa di gamberi (anno 1535) Questa ricetta e’ stata tratta da un libro di cucina del convento di Tegernsee,  sulle Alpi Bavaresi, ...

Sogliola in salsa di pere (Frantz de Rontzier 1590 ca.)  Si cuociano le pere nel vino assieme al pane bianco,  si filtri con garza,...

Aragoste ripiene ( B. Scappi ca.1500-1577) Piglisi l’aragosta migliore e facciasi lessare con acqua e sale,  cavinosi le polpe dall...

Sfogliata di pesce    (Plàtina 1421-1480) Piglia un pesce, lavalo bene, taglialo lungo le lische, cospargilo di sale,  avvolgilo in...