Le Ricette di Esmeralda e Rosa

  Di: Paola Ampollini  5 S 1 p o Questa ricetta è della mia famiglia da 4 generazioni e oltre. Ricetta povera con solo 4 ingredienti, ma vi ...

  Ingredienti:  • 2 vasetti di yogurt intero (terremo poi un vasetto vuoto da utilizzare come unità di misura per tutta la preparazione)  ...

Da: La campagna appena ieri Se volete servire le ciliegie come dessert o sul gelato,  le ciliegie cotte nel vino sono facili da fare e...

Del mio amico Chef Elio Tobia Fiori di zucca in pastella "alla romana" Aprire delicatamente i fiori di zucca con le mani ed el...

Ricetta del 1890 regalo di un'amica, riduco gli ingredienti per 5 spongate *(fedelmente  perchè ho dosi massicce). Per 5 spongate Pe...

Ingredienti: g. 900  di baccalà  ammollato 10 porri peperoncino tipo "diavoletto" farina bianca q. b. g. 800  di polpa ...

Foto di Giorgio Rossini Da: Ricette e tradizioni di Romagna Si avvicina il 25 novembre, Santa Caterina, si aprono "le fosse" I...

 Risotto all’uva e caprino Un’altra presenza importante in questo periodo è l’ uva .  L’uva, come il riso, è un alimento molto diger...

Risotto alle castagne Chissà quanti di voi aspettano l’autunno solo per poter gustare le  castagne .  Io sono una di questi! Le cas...

Di: Marina Leonardi  Andiamo nuovamente al mare, per un primo piatto povero ma gustoso, il cui protagonista è il Paganello, un pesce molt...

Cari ascoltatori eccovi ancora insieme a  Marina Leonardi per un nuovo appuntamento con le ricette della tradizione.  Vista la vici...

Acqua di Kirsch: E' un liquore che a differenza del Kirsh non prevede distillazione ma infusione di  1500 g. di ciliegie selvatiche...

Ingredienti: g. 500  di farina 00 g. 25 = 1 cubetto di lievito di birra  g. 150  di zucchero semolato burro per imburrare la tegl...

Ingredienti: 300 g di polpa di cachi maturi 200 g di farina integrale 100 g di farina di riso integrale 100 g di gocce di cioccolato...

Ingredienti: kg. 1  di polpa di zucca ml. 600 di besciamella g. 400 di mozzarella g. 120  di parmigiano grattugiato pane grattug...

Ingredienti: g. 400 di farina  4 uova kg. 1 di zucca 1 cipolla bianca 15 foglie di salvia g.200 di burro sale e pepe macinati g. ...

Ingredienti: g. 200 di mascarpone 2 uova 2 cucchiai di zucchero 1 pizzico di sale per la crema di zucca: g. 300 di polpa di z...

Ingredienti: g. 500 di polpa di zucca g. 400 di farina g. 80 di burro 1 uovo 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio g. 60 di uvett...

Dosi per 4 persone: g. 200  di funghi porcini freschi g. 200  d brodo di carne magro g. 200  di besciamella olio extravergine di o...

Dosi per 4 persone: 8 uova, possibilmente di pollo romagnolo  2 mazzi di stridoli   g. 80  di parmigiano reggiano DOP di 24 m...