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lunedì 25 aprile 2022

Seppie gratinate

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  Ingredienti per 4 pp: kg. 1 di seppie pulite g. 50 di olive 1 cucchiaio di capperi dissalati 2 spicchi di aglio, tritato (op. infiliti in ...
sabato 26 settembre 2020

Pasta con le sarde, Alici marinate, Involtini di sarde a beccafico (3 ricette Palermitane)

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  Di: Isabella Nicastro Tre piatti tipici della tradizione siciliana: la pasta con le sarde, alici marinate, involtini di sarde a beccafico....
giovedì 27 agosto 2020

Polpo in bottiglia e 2 salse

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Quando ho tempo faccio il carpaccio di polpo. °pulisco il polpo (occhi, rostro, sacca) ° metto a bollire una pentola capiente con acqua a...
giovedì 21 luglio 2016

Moules a la mariniere

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Tipo di ricetta:  Portata principale Numero di porzioni:  2 porzioni Tempi di preparazione:  15 Minuti Tempi di cottura:  5 Minuti Pront...
domenica 26 aprile 2015

Pezzogna (Pagello) all'acqua pazza

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Da: Ricette e tradizioni di Romagna Chiamato anche fragolino
sabato 26 luglio 2014

Baccalà in agrodolce con cipolle

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 Ingredienti: kg.1  di baccalà già bagnato g. 500 di cipolle dorate g. 20 0  di zucchero g. 100  di pinoli g. 40 di uvetta sultanina...
mercoledì 16 luglio 2014

Gamberoni all'indiana con salsa al curry e riso basmati

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Secondo piatto di media esecuzione dal gusto  "orientale" rilasciato dal curry che unito alla panna crea questa cr...
martedì 24 giugno 2014

Sedanini al sugo di seppie / Seppie alla Romagnola.

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Protagonista di questa nuova puntata è il sapore di mare, delle seppie, che sono anche le protagoniste di una sagra che si tiene a Pinarel...
mercoledì 12 febbraio 2014

Piscistoccu a ghiotta o Missinisa (stoccafisso alla Messinese)

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Ingredienti per 6 persone: kg. 1 di stoccafisso (già bagnato, op. baccalà) g. 500 di patate g. 300 di pomodori freschi g. 100 di zu...
giovedì 19 dicembre 2013

Sformato di broccoli al profumo di maggiorana con mazzancolle all'arancia

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Ingredienti: g. 750  di broccoli g. 250  di mazzanc olle g. 100  di besciamella ben soda g. 80  di grana grattugiato 3 albumi 1 ar...
mercoledì 30 ottobre 2013

Pirofila di alici e pane cunzato

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Ingredienti per 4 36 alici fresche pezzatura medio grande g. 300 di conserva di pomodoro g. 200 di pane siciliano al sesamo g. 200...
lunedì 28 ottobre 2013

Spiedini di pesce dell’Adriatico

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Dosi per 2 persone: 16 mazzancolle 8 calamari di circa 15 cm olio extravergine di oliva pane grattato q.b. sale e pepe q.b. Pr...
martedì 8 ottobre 2013

Baccalà in umido

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Dosi per 6 persone:  kg. 1,5 di baccalà già ammollato  g. 500  di pomodori freschi  kg. 1 di patate ½ bicchiere di olio extravergi...
lunedì 7 ottobre 2013

Grigliata mista di pesce azzurro

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Dosi per 4 persone:   1 kg di pesce nostrano misto tra saraghina, sardoni, sgombero, moletti, triglie aceto di vino rosso Sangiovese q...
giovedì 3 ottobre 2013

Nutrigana “cefalo” marinato con erbe aromatiche

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Dosi per 4 persone:   2 cefali da ½ kg l’uno ¼ di aceto di vino bianco 1 litro di olio di oliva delle colline di Cesena 2 peperonc...

Suro al tegame (o sugarello)

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Dosi per 4 persone:   4 suri (corrispondono ad 1 kg circa) 5 rami di rosmarino 3 spicchi di aglio pane grattato e formaggio grana...
lunedì 30 settembre 2013

Gratinato di paranza

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Dosi  per 4 persone:   g. 800   di pesce misto (triglia, zanchetti, sardoni, calamaro, busbane) olio extravergine di oliva q.b. pan...
domenica 29 settembre 2013

Gran Fritto di pesce del Mare Adriatico

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Dosi per 4 persone   g. 200  di triglie g. 200  di zanchetti g. 200  di  moletti g. 200  disardoncini g. 150  di canocchie g. 15...