Le Ricette di Esmeralda e Rosa

Ingredienti: g. 550 di farina manitoba ml. 50 di latte g. 20 di lievito di birra fresco ml. 140 di acqua tiepida g. 150 di ...

La torta è suddivisa in quattro strati: 1) pasta frolla g. 500 circa 2) confettura di albicocche q.b. 3) ripieno col formaggio 4) merin...

Le ricette dell'Artusi che riguardano la Pasticceria sono numerate da n. 559 al n. 636 Per trovare le ricette, digitare nello s...

Anche il pane di sabbia è un dolce tedesco, così chiamato perché si sfarina in bocca come la sabbia e però si usa servirlo col the che lo ...

Sono pastine pel the, tolte da una ricetta venuta da Parigi. Burro, grammi 100. Zucchero bianco a velo, grammi 100. Farina d'Unghe...

Mistress Wood, un'amabile signora inglese, avendomi offerto un the con pastine fatte con le sue proprie mani, ebbe la cortesia, rara n...

S e avete d'occasione delle chiare d'uovo, che non sappiate come consumare, potreste fare un dolce nel seguente modo, che riesce b...

Un dolce o meglio un trastullo speciale alla Toscana ove trovasi a tutte le fiere e feste di campagna e lo si vede cuocere in pubblico nel...

Acqua, grammi 150. Farina, grammi 100, Burro, grammi 10. Uova, n. 3 e un rosso. Sale, quanto basta. Quando bolle l'acqua versate...

Riso, grammi 150. Zucchero, grammi 70. Burro, grammi 30. Candito, grammi 30. Latte, decilitri 8. Uova, n. 3 Rhum, cucchiaiate n. 2. ...

Semolino, grammi 180. Zucchero, grammi 100. Pinoli, grammi 50. Burro, grammi 20. Latte, decilitri 8. Uova, n. 4. Sale, una presa. O...

Fate una pasta frolla colla ricetta C del n. 589. Fate un marzapane come quello del n. 579 nelle seguenti proporzioni: Mandorle dolci c...

Eccovi un'altra ricetta di amaretti che giudico migliori dei precedenti e di più facile esecuzione. Zucchero bianco a velo, grammi 3...

Questo ve lo do per un dolce assai delicato e gentile. Mandorle dolci, grammi 150. Zucchero, grammi 150. Farina di patate, grammi 50. ...

Zucchero bianco in polvere, grammi 250. Mandorle dolci, grammi 100. Mandorle amare, grammi 50. Chiare d'uovo, n. 2. Le mandorle spe...

Eccovi un piatto che si usa fare in quaresima. Ceci secchi (dico secchi perché in Toscana si vendono rammolliti nell'acqua del bacca...

Mele cotogne, chilogrammi 3. Zucchero bianco fine, chilogrammi 2. Mettete al fuoco le mele coperte d'acqua e quando cominciano a scr...

Queste pastine sogliono farsi per la commemorazione dei morti e tengono luogo della fava baggiana, ossia d'orto, che si usa in questa o...

Ponete in un pentolo: Farina, grammi 80. Zucchero biondo, grammi 30. Lardo vergine e appena tiepido, grammi 20. Acqua diacci...

Zucchero bianco fine, grammi 220. Mandorle dolci, grammi 200. Dette amare, grammi 20. Chiare d'uovo, n. 2. Odore di buccia d'ar...