Le Ricette di Esmeralda e Rosa

Ingredienti: 1 grossa cipolla ramata 1 birra al limone (freddissima) g. 100  di farina 00 g. 100 di fecola di patate 1 pizzico ...

Di: Luca Vicentini Ingredienti per 4 persone: g. 500  di calamari 1 gambo di sedano 1 finocchio 1 carota 1 zucchina g. 10  di prezze...

Le ricette dell'Artusi per l'etichetta ''paste e pastelle'' sono numerate dalla n. 153 alla n. 159 digitate ne...

Ingredienti: g. 400 di farina 2 cucchiai di olio d'oliva g. 60 di zucchero 6 uova mezzo litro di latte un pizzico di sale ...

Ingredienti: 1 uovo sbattuto  parmigiano acqua gassata (poca)  farina fiori di zucca olio per friggere Preparazione: Sbattere l...

Per questa pasta vedi il Pasticcio di lepre descritto al n. 372.

Farina, grammi 250. Burro, grammi 70. Sale, un pizzico generoso. Latte, quanto basta per intriderla e ridurla di giusta consistenza. Non occ...

Stemperate tre cucchiaini colmi di farina con due cucchiaini d'olio, aggiungete due uova, una presa di sale e mescolate bene. Questo com...

Farina, grammi 100. Olio fine, una cucchiaiata. Acquavite, una cucchiaiata. Uova, n. l. Sale, quanto occorre. Acqua diaccia, quanto basta. S...

Metà burro del peso della farina e di più un pezzetto dentro la pasta. Pel resto vedi il numero precedente.

La bellezza di questa pasta è che, gonfiando, sfogli bene e riesca leggiera, quindi è di difficile fattura per chi non vi ha molta pratica....

Si chiama matta non perché sia capace di qualche pazzia, ma per la semplicità colla quale si presta a far la parte di stival che manca in d...