Le Ricette di Esmeralda e Rosa

Ingredienti: dose per 1 bimbo e per 1 adulto più consistente g. 50           g. 80 di semolino ml.  300      ml. 250 di acqua sale ...

Ingredienti: 8/10 uova in base alla grandezza g. 250 semolino (o +, non deve essere molle) g. 250 parmigiano grattugiato g. 100 di b...

Ingredienti: 8/10 uova g. 250 di spinaci g. 250 di semolino (se lento, aggiungerne, io 100 g. in +) g. 250 parmigiano grattugiato ...

Ingredienti per 2 persone: 2 uova g. 100 di mais tostato (si trova per impanature) g. 20 di farina di riso op. amido di mais g. 80 di...

Riso in brodo con le ossa del maiale Quando si "smetteva"il maiale, un tempo si preparava questo piatto: si faceva un b...

Ingredienti per 4 persone. Per il brodo:  ½ cappone, 1 kg. punta di petto o doppione di manzo 5 pomodorini 1 carota 1 costa di ...

Ingredienti per una persona, per 35 cappelletti: 1 uovo g. 80 di farina 00 g. 20 di farina di semola  sale  Per il ripeno: g...

Dosi per 10 persone: 10 uova 10 cucchiai di Parmigiano Reggiano DOP 10 cucchiai di farina “00” 1 bustina di lievito noce moscata q....

Dosi per 4 persone  Per la sfoglia  g. 300  di farina 3 uova Per il ripieno  g. 200  di polpa di maiale  g. 200 di polpa...

Dosi per 4 persone: Per il brodo ¼ di cappone o gallina g. 200  di carne di manzo 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 pomo...

Dosi per 6 persone: Per la pasta 5 uova gialle  g. 100  di Parmigiano Reggiano stagionato noce moscata q.b. (poca) sale q.b. 1 ...

Dosi per 2 persone: Per i passatelli 2 uova  g. 100  di Parmigiano Reggiano grattugiato  g. 100  di pangrattato di pane duro 1 noc...

Ingredienti:  g. 500 di bigoli  5 cucchiai di grana grattugiato  Per il brodo:   1 anatra muta di peso medio  1 costa di sedan...

Ingredienti per 4 persone 3 cespi di lattuga g. 30  di burro 2 cucchiai di farina 1/2 litro di latte 1/2 litro di brodo di carne ...

Ingredienti: g. 200 di Miglio g. 200 di piselli 1 Porro 1 carota 1 cipolla 1 spicchio Prezzemolo Grana grattugiato Olio Sale e...

Ingredienti per 4 persone: g. 150 di capelli d'angelo 2 patate 1 cipolla olio q.b. 1 dado 1 bustina di zafferano parmigiano ...

Ingredienti per 4 persone Zuppa alla Pavese 1 litro e mezzo di brodo di carne o di dado 4 uova 8 fette di pane casereccio 8 cucchi...

Ingredienti:  zuppa di broccoli  g. 300 di broccoli 2 patate lessate g. 50 di formaggio (Gouda op. simile) 2 cucchiai di panna...