Cantarelle
Numero Persone: 3
Tempo di Cottura: 10 min
Realizzazione: 15 min
Difficoltè: facile
Ingredienti:
- 200 grammi di farina bianca
- 50 grammi di farina gialla
- 250 millilitri di latte
- 50 grammi di uvetta
- 2 cucchiai grandi di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaini piccoli di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo
I cantarelli, o cantarelle che dir si voglia,
sono frittelle dolci tipiche della zona di Rimini.
Sono dolci della tradizione povera, economici e veloci da preparare,
ma veramente gustosissimi.
Si cucinano molto rapidamente.
Mettere in una bacinella tutti gli ingredienti e
mescolare il tutto con attenzione a non formare grumi.
Con l’aiuto di un piccolo mestolo versare l’impasto in piccoli dischetti
di 10 cm di diametro sul testo ben caldo o su di una padella piatta.
Rosolare per pochissimi minuti per ogni lato.
Condire con un goccio di olio extravergine di oliva e zucchero a velo setacciato.
I cantarelli si possono mangiare sia caldi che freddi, a seconda dei gusti.
Si mantengono, fuori frigo, per 2 o 3 giorni.