Ingredienti:
- g. 500 di farina 00
- g. 200 di burro morbido
- g. 80 di miele
- g. 150 di zucchero di canna
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere (meglio ancora dello zenzero fresco grattugiato)
- 2 capsule di cardamomo
- 2 chiodi di garofano
Per la glassa:
- 1 albume
- zucchero a velo (circa 180 g)
- alcune gocce di limone
- coloranti alimentari idrosolubili q.b.
Preparazione :
Aprire le capsule di cardamomo e, aiutandovi con mortaio e pestello, ridurle in polvere insieme ai chiodi di garofano.
Impastare tutti gli ingredienti come una normalissima frolla e riporla in frigo, coperta con pellicola trasparente, per almeno un’oretta.
Infarinare il piano di lavoro e stendere l’impasto dello spessore di pochi mm.
Tagliare la pasta con la formina dell’omino o alberelli, campanelle, stelle e praticate un foro per appenderli all'albero d Natale.
Disporre sulle placche foderate di carta-forno ed infornare in preriscaldato a 160° per 10-15 minuti.
Preparazione della glassa:
Montare l’albume con le gocce di limone aggiungendo pian piano lo zucchero a velo fino ad ottenere una cremina spessa e liscia.
Dividere la glassa in diverse ciotoline ed aggiungere in ognuna qualche goccia di colorante.
Mettere la glassa in dei piccoli conetti fatti con la carta forno e decorare.
Per chi ha molta manualità, la casetta di zenzero è stupenda.