Ingredienti:
- prezzemolo q.b.
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio di aglio (spellato e tolto il getto centrale)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 bicchiere di aceto
- 1 cucchiaio di concentrato (no pomodori, nè pelati)
- sale q.b.
- 3 cucchiai di olio di oliva
Preparazione:
Tritate tutte le verdure, poi in casseruola a cuocere con olio, sale, zucchero,
concentrato e aceto.
concentrato e aceto.
Cuocere per 60' circa, unendo un po di acqua ogni qualvolta serve.
Versarla nei vasetti di vetro, coprirla con olio, conservarla in frigorifero.
Grazie a Anna Mori